私房烘焙 I 十款经典配方
THE BEST TOP TEN
有这样10款配方,它们出道即巅峰,不但在线上的私房市场叱咤风云,在线下的门店,甚至是便利店体系的销售中也是市场霸主。不管同期出现多少爆款,这10款产品都威风不减。
熔岩抹茶奶酪曲奇,香橙爆浆曲奇,小熊黄油饼干,开运巧克力花饼干,黄油夹心曲奇,巧克力爆浆饼干,巧克力松果饼干,摇摇乐饼干,零度曲奇,纤维素饼干。一站式解决伴手礼和日常蛋糕配方问题。快来查收10大产品配方吧!
熔岩抹茶奶酪曲奇
配料表:
奶油奶酪:180g / 糖粉:80g
砂糖:50g / 黄油:120g
蛋黄:15g / 抹茶粉:5g
低粉:130g / 盐:1g
操作步骤:
▶step01:奶油奶酪与糖粉搅拌至细腻状态。
▶step02:室温软化的黄油与白砂糖打至发白。▶step03:蛋黄和盐加入碗中,继续打发。
▶step04:加入低粉和抹茶粉,混合均匀。
▶step05:将奶油奶酪分割成20g/个的小团,放入冰箱冷冻20分钟。
▶step06:将抹茶面团分割成40g/个的小团,放入冰箱冷藏待用。
▶step07:将奶酪球半包入抹茶曲奇中。
▶step08:上火180 下火180 烤20分钟。
香橙爆浆曲奇
配料表:
糖渍香橙
纯净水:300g / 君度力娇酒:50g
砂糖:120g / 香橙片:适量
香橙曲奇配方
黄油:166g / 糖粉:60g / 杏仁粉:60g
低粉:205g / 盐:1.5g
全蛋:1个 / 香橙丝:5g
操作流程:
糖渍香橙步骤流程
▶step01:将纯净水、砂糖、君度力娇酒、香橙片、所有材料放在厚底锅煮至沸腾。
▶step02:煮开后,放在铺有油纸的烤盘,上面再覆盖一层,吸收多余的水分。
香橙曲奇步骤流程
▶step01:黄油,糖粉倒入打蛋缸,打至微发。
▶step02:将低粉,杏仁粉,香橙丝,盐,一起倒入打至微发的黄油中,搅拌至沙粒状。
▶step03:曲奇面团打至沙粒状后加入全蛋,打至成团即可。
▶step04:封保鲜膜放冷藏静置30分钟。
▶step05:然后檊至5毫米厚。
▶step06:最后将提前做好的唐渍香橙放在上面。
▶step07:风炉150℃,烤至15-18分钟。
小熊黄油饼干