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今天我给大家分享的是一道中国传统名菜一毛氏红烧肉。以五花肉为主要食材，经过烹制后香气扑鼻，口感鲜美，肥而不腻。今天我就把详细做法分享给大家，喜欢吃红烧肉的赶紧收藏起来。
·首先准备一块五花肉，先从中间切开一分为二，这样更容易入味。然后将五花肉切成2厘米见方的块状。
·接下来将五花肉块冷水下锅，加入适量葱、姜、蒜、料酒，用中火煮至水开，煮至肉块变色捞出备用。这一步非常重要，通过煮肉可以去除肉中的腥味，让红烧肉更加美味。
·接下来准备一个大炖锅，加入适量冰糖，用中火翻炒至冰糖溶化变成焦糖色。
·接着加入五花肉块，继续翻炒让五花肉表面均匀的上色。
·然后加入适量老抽、生抽、啤酒翻炒均匀。
·接下来加入足够的水，水量要稍微多一些，因为炖煮过程中会有大量的水分蒸发。
·加入少许盐、八角、桂皮、香叶，也可以适量加入干辣椒。
·大火烧开后转小火炖煮30分钟左右。
·最后加入适量葱段再炖煮10分钟左右即可。
这样做出来的毛氏红烧肉香气扑鼻，口感鲜美，肥而不腻。如果您喜欢吃更加软烂的五花肉，可以再多炖煮一会儿。
总之毛氏红烧肉的制作过程非常简单，只要按照上述步骤去做，就能做出一道美味可口的红烧肉。
以上就是毛氏红烧肉的制作过程，如果你觉得我的毛氏红烧肉做法不错，欢迎点赞分享和关注，同时别忘了每天都来学习更多的美食做法。
