4、 拧好高压锅盖子，插上电源，选择“豆类/蹄筋”功能，高压锅进入烹饪状态，之后就可以去忙别的，等待煲汤完成即可。如果用砂锅炖的话，大火煮开后，再转小火炖90-120分钟。
5、 高压锅完成提示音响后，莲藕花生猪蹄汤就煲好了，喝的时候加一些盐，莲藕和花生粉糯软香，猪蹄Q弹嫩滑，再美味不过了！秋天来了，快给家人煲起来吧！
一、猪蹄在哺乳期食用时应少放盐，不放味精。
二、我用的是处理好的猪蹄，如果是带毛的猪蹄，可以把猪蹄洗净后，用开水煮到皮发胀，然后取出，用指钳将毛拔除，省时省力;
三、猪蹄汤炖的时候不要放盐，喝的时候盛出来单独加盐即可，猪蹄汤剩下的话，可以用来煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质;
四、如果猪蹄的猪毛多，可以将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随之脱落;
五、挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄，千万不要购买。
最后再说一个关于猪蹄的小典故：“朱书题名与猪蹄” 相传从唐朝开始，殿试及第的进士们相约，如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书（红笔）题名于雁塔。从那以后，但凡有人赶考，亲友就赠送猪蹄他。“猪”和朱同音，“蹄”和题同音，送猪蹄的用意是：希望考生金榜题名，成为将相，也能朱书题名。
（我是小菁，爱画画爱设计爱美食的二宝妈，图文均由本人原创制作，未经授权严禁搬运抄袭）
