土豆烧肉。
瘦而不柴、肥而不腻的土豆烧肉家庭版快做。
·先削3个土豆切成块，放盆里洗去淀粉。
·捶点蒜、姜，再剁碎，夹出煮了10分钟的肉。这一盆别人家要吃一周，谁叫我们是干饭人。
·五花肉好看，我用的家里剩的肉切成块，在平底锅中煸出水分，煸成这样。
·热锅少菜籽油，放入花椒、葱、蒜末、花椒，小火炒香。
·放两勺红油豆瓣酱，大火少量多次加水，炒出豆瓣酱的香味。
·再加一碗水，放入香叶、干辣椒、桂皮、八角各两，大火熬香3.5分钟。
·倒入煸好的肉，加入老抽、鸡精一勺，倒入高压锅压10分钟。
·和土豆一起上气10分钟，压出来的入味快省时间。
·撒上葱花。
糯而不腻。
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