天津炸糕的面怎样兑碱,天津糯米面老式炸糕最正宗配方

天津炸糕。

这可是天津非常具有地方特色的一款小吃。

面皮是将水泡胀后用石磨磨成粥状，盛在布袋中。经水发酵后兑好碱制作而成。豆馅使用朱砂红小豆加优质的红糖，在锅内熬制炒成豆沙馅，然后做馅心。做出的炸糕外皮酥脆不干，色泽金黄豹子而。内里柔软糯绵，肉馅细甜爽，香甜而不腻，吃上去香，要掉渣的感觉无比酥脆。内馅柔润的好像摇化掉一样，内嚼一口嘴里就溢满了炸糕的香味，酥、酥软嫩、甜甜糯糯的感觉，太棒了。

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