10. 将煎好的鸡肉取出放到案板上切成宽度均匀的条状。
11. 这时候米饭也蒸熟了,在盘中盛上米饭,码上切好的鸡肉,再摆放上焯过水的西兰花、菜花和胡萝卜花片,淋上锅里剩余的汤汁就可以开动了。
小窍门:
1、鸡腿剔骨这个步骤是超市卖鸡肉的大哥帮忙完成的,你在买肉的时候也可以请人家帮忙剔骨。自己完成也是可以的,关键是刀要锋利一点,鸡腿洗净后控干水份用刀顺着骨头切开,然后慢慢剔除骨头。要慢慢来,注意不要切到手。
2、用刀在剔完骨的鸡肉背拍打几下,然后用叉子在在上面叉几下,这样可以防止煎鸡肉的时候缩皮。
3、关于照烧汁:没有蜂蜜就用白糖,在调制的时候你可以尝一下是不是你想要的味道,然后决定加糖或是加水。
4、分享一下胡萝卜花片的切法:胡萝卜去皮后先竖着用如图刀切去4个细条,然后拿起来看横切面已经是4瓣花状了,直接切片就可以了。
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~~ By 不愿下楼的猫 ~~
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