主料：五花肉300克；300克豆子；葱、姜、香叶、花椒、酱油各适量。
准备工作：先将买来的五花肉用温水洗净，放入冰箱冷冻室半小时左右切好，消毒。
五花肉切成1厘米左右的方块，葱、姜去皮洗净切碎，准备八角辣椒少许备用。
将五花肉放入锅中小火慢慢加热，炒至五花肉出油，加入葱、姜、花椒、八角料、月桂叶边炒边炒，加入适量黄豆。淋上酱汁，炒均匀。
加入适量开水，大火煮沸，转中小火煮约1小时。肉上色时，炖肉时最好加入开水，避免倒入冷水促使肉收缩，久煮后肉不嫩。在高温下收集汁液。如果口重的话可以加点盐。我没有添加它。全家人都说恰到好处，提倡清淡饮食。
从锅中取出并放在盘子上。
最简单的家常炖肉，肥而不腻，入口即化，学会这两招，秒变大厨。美味又简单，深受老人和小孩的喜爱。欢迎留言，一起交流。如果您喜欢这篇文章，请关注、点赞、转发、分享。希望可以帮助到更多的朋友。感谢您的支持！
