这鱼其实营养不输甲鱼，先炸后炖味道真鲜美
“哇，这道菜怎么这么香！”我听到了一阵惊叹声，转身一看，原来是我的朋友小明。我笑着说：“这是我最近学会的一道小杂鱼炖菜，味道确实不错。”小明眼睛一亮：“能教我吗？我也想学会！”我欣然答应了他，于是我们开始了这场美食的探索之旅。
首先，我拿出了准备好的材料：新鲜的小杂鱼、姜、葱、料酒、生抽、盐、糖、鸡精和清水。
我开始解说：“首先，我们要把小杂鱼清洗干净，去除内脏和杂质，然后用清水浸泡片刻，去除血水。”
小明一边学一边问：“为什么要用清水浸泡呢？”我解释道：“这样可以让鱼肉更加鲜嫩，去除掉一些腥味。”
接着，我将小杂鱼沥干水分，用干净的厨房纸巾擦干表面水分，备用。然后，我烧热锅子，放入适量的油，等油温升高后，将小杂鱼均匀地放入锅中，炸至两面金黄脆口。
小明看着锅中飘香四溢的小杂鱼，忍不住赞叹道：“看起来就好好吃的样子！”
我笑着说：“还有更厉害的呢，接下来我们要炖了。”
我将锅中多余的油倒掉，只留下一点底油，加入姜片和葱段爆香，然后放入适量的清水，加入少许料酒、生抽、盐、糖和鸡精，烧开后，将炸好的小杂鱼放入锅中，用中小火炖煮20分钟左右，直至鱼肉入味、鲜美。
小明闻着锅中的香气，直咽口水：“这香味真是诱人啊！”
我笑道：“这就是小杂鱼的魅力，虽然它个头小，但是营养丰富，味道鲜美，炖煮后更是鲜嫩可口。”
最后，我将炖好的小杂鱼盛出，撒上一些香葱点缀，端上桌子。我们一起享受了这道美味的小杂鱼炖菜，不停地夸赞着这个简单而又美味的家常菜。
在美食的世界里，有时候一些看似不起眼的食材也能烹饪出意想不到的美味。就像这道小杂鱼炖菜一样，简单的制作工艺，却蕴藏着丰富的味道和营养。让我们一起感受美食的魅力，用心去体味每一道菜的独特风味，享受美好的时刻。
来源：每日美食
编辑：朱丹
责编：牛栋
