怎样煎鱼不破皮
只需使用这个
一个简单的技巧
将鱼煎得金黄酥脆
姜汁
锅大火烧热后，在锅底铺上新鲜姜片，让姜汁布满整个锅底。 然后倒入油，油热后将鱼放入锅中。 待鱼的一面完全煎熟后，翻面煎至表面金黄色即可上桌。
这个方法是屡试不爽的绝招！ 即使是新手炸鱼也不会出错，因为姜汁在锅底形成一层薄膜，可以让鱼受热更均匀，不易粘锅而导致鱼皮起皮。休息。
蛋液
煎鱼前，先将鱼身上的水沥干（或用纱布吸干），取一个鸡蛋打成蛋液，然后在鱼身上均匀地涂上一层蛋液，待油热后放入平底锅。 在锅里煎。
这样煎出来的鱼更嫩，而且蛋液可以锁住鱼的水分，不易烧焦，肉质也更紧实。
