下厨房做饭，离不开厨房，厨房里又必须要购买各种厨具，菜刀菜板用来切肉、切菜，电饭煲用来煮米饭，铁锅、各种不粘锅、平底锅用来炒菜，烤箱、料理机等，用来加热翻炒、处理各种食材。以料理机举例，将肉类食材搅拌成肉馅，包饺子、炸肉丸，亦或者制作各种面食和菜肴，我喜欢吃炸酱面和各种肉末类的菜肴，比如：肉末茄子、肉末蒸蛋等。
好像这些厨具就能够满足厨房里的所有的煎炒焖煮，但大家往往会忽略高压锅，好像它没有什么用。湖北人爱喝汤，特别是排骨藕汤，有了高压锅的助力，能够节省不少时间，原本需要好几个小时小火慢炖的排骨汤，因为高压锅，30分钟一锅香喷喷的排骨藕汤就能端上餐桌。
普通的高压锅都是明火的，也有适用电磁炉的那种高压锅，不知道大家是否喜欢使用电高压锅。我家在几年前，也跟风购买了一口大容量的电高压锅，感觉应该是比较方便的事情，在煨过一次排骨汤之后就成了专门用来煮米饭的，但电高压锅煮的米饭始终没有电饭煲做的好吃，最后电高压锅也就束之高阁。
最近一段时间，电高压锅再一次出现在厨房，因为我妈在隔壁王奶奶的建议下，学会了使用电高压锅煨排骨汤，晚上睡觉前，按下炖汤键，经过7-8个小时的炖煮，电高压锅煨的排骨藕汤，还真有点从前使用老銱子在蜂窝煤炉上煨出来的那个口感和香味，因此，我家的电高压锅也就找到了它的“定位”，唯一的用处就是用来煨汤。
大年初三，堂哥堂嫂来家里给我爸妈拜年，看到了我家里的电高压锅，餐桌上又喝到了我妈煨的排骨藕汤，赞不绝口的同时，也对我家的电高压锅产生了兴趣，也想购买一口。
我媳妇热心快肠，给堂哥堂嫂说起了她对电高压锅的看法，极力劝阻哥嫂不要购买，絮絮叨叨说了好多她个人的一些看法和意见。
高压锅如何选择？明火好还是用电的好，大实话不吐不快，太真实了，将我媳妇对电高压锅的一些看法进行整理，结合我自己的一些想法，下文我也来给大家说说我的观点。
大家可以在评论区留言，说说您的喜欢？您家购买了电高压锅吗？您家是否经常使用高压锅，使用高压锅都会做哪些菜肴？
首先给大家说说电高压锅的优势和缺点：
电高压锅因为有各种程序的设定，比如煨汤、煮面条、煮小米粥等功能按键，时间和火力都是电脑程序提前设定好了的，对厨房新手较为友好，也不需要专人“看护”，想吃什么样的菜肴，依照电高压锅赠送的食谱，按照食谱上的做法，逐一放入各种调料、肉类食材、各种蔬菜，按下对应的按键，电高压锅就会自动完成，同时还能做到自动保温、排放蒸汽，整个过程非常的“安逸”，按下对应的按键之后，真的就能做到完全“不管不顾”。
除了简单安全外，电高压锅也并不全是优点，最大的缺点就是电高压锅的使用寿命较短，2-3年之后，就会出现各种问题，最重要的是，电高压锅的压力明显较为不足，当然这也是同明火高压锅相比较之后得出来的结论。
再来说说明火高压锅的缺点和优势：
明火高压锅，开火之后，需要有一个漫长的等待时间，等着高压锅将食物加热，有了蒸汽之后才能开始计时，整个菜肴的烹饪过程，都需要有专人照看，即使是关火之后，也需要有排放蒸汽的过程。
但是，明火的高压锅较为耐用，它的结构简单、故障率也就比电高压锅要低很多，在精心维护之下，明火的高压锅，使用7-8年是比较常见的事情，而且配件也便宜，通常只需要购买密封圈，密封圈也比较容易买到，更换配件也相对简单。
明火的高压锅，不光能够煮米饭，还能煨排骨汤、炖排骨、炖红烧肉、放入蒸汽隔板，还能制作粉蒸肉，最重要的是明火高压锅的压力较大，虽然需要专人值守，但比较节省时间。
在购买明火高压锅的时候，需要依据自家的具体需求来进行选购，购买知名品牌、靠谱厂家生产的符合国家标准的高压锅，也就是说明火高压锅的质量是非常重要的，但是大家也要知道，明火高压锅，依据国家的有关规定，使用年限最长不要超过8年，超期使用的高压锅，均为不安全的高压锅，必须要更换，大家应该引起足够的重视，
