电高压锅同明火高压锅除了加热方式不同外，它们的差距还是蛮大的，相对来说，电高压锅会更加安全一些，大家在选购的时候，依然需要购买知名厂家生产的符合国家安全标准的电高压锅。
下厨房做饭，大家都在追求健康环保，但大家在使用高压锅的时候，一定要注意安全，所以，要清楚的知道，电高压锅大概率是要比明火高压锅安全一些的。
比如电高压锅有电磁泄压阀门，也就是说电高压锅是能够做到一边加压、一边释放过高压力所产生的蒸汽，防止高压锅出现危险的。
再来说说电高压锅的多功能性，一锅多用大家都是知道的，面板上会有很多的按键，搭配电高压锅的说明书和菜单，能够做的菜肴也是相当多的，同时还能依据不同的按键来细分出菜肴的口感，智能方面确实要比明火高压锅智能太多。
总结一下：如果您是厨房小白，刚刚学习下厨房做饭，想要简单、便捷、安全，选择电高压锅自然是最合适的，但是，当您在厨房里做了至少三年以上之后，红烧肉、蒸排骨、粉蒸肉、卤牛肉、煨排骨汤、熬小米粥、煮银耳汤等，下厨房做饭对您来说那是手到擒来、烂熟于心的事情，到那时，您一定会嫌弃电高压锅的，转而会选择一口大容量的明火高压锅。
明火高压锅对比电高压锅，如果评判标准是安全系数的话，明火高压锅自然是不如电高压锅的，明火高压锅有了蒸汽之后，那个“动静、声响”，就要比电高压锅可怕。
明火高压锅排放蒸汽时的声响，总会让人感觉到害怕，担心发生意外，但是大家要知道，明火高压锅的容量大，而电高压锅受内部结构和电器元件的影响，容量还是有“缺陷的”，如果家里人多的时候，电高压锅基本上是无法满足多人用餐需求的。
明火高压锅容量大，压力也大，煨汤、炖肉、蒸排骨都比较节省时间，差不多20-30分钟就能够搞定，而电高压锅都是好几个小时起步，电高压锅是真的费时，是真的需要更多的耐心和等待时间。
说说明火高压锅的噪音，上汽之后产生的“噗噗”的声响，让人感觉到害怕，而电高压锅由于压力小，基本上是没有噪音的。
但是电高压锅的购买价格高，基本上都不会过于便宜，而明火高压锅的生产成本相对会低一些，知名厂家生产的明火高压锅，也要比电高压锅便宜不少。
如果您下厨房做饭多年，想要将肉类食材炖煮的更加软烂，同时在购买厨具这件事情上，想要少支出，那么明火高压锅也确实是较为合适的选择。
不说全国，就说说武汉，我身边的那些亲戚朋友、同事同学，他们家里使用的大多也是明火高压锅，上下开盖式的那种。
我不知道大家是否爱使用高压锅烹饪食材，但我家，高压锅主要就是用来炖肉、煨汤、蒸排骨，使用的也是明火高压锅，当然家里也有电高压锅，但我更加青睐明火高压锅。
首先明火高压锅拿取食物比较方便，蒸气排完后就可以安全的打开高压锅的锅盖，如果是粉蒸肉，那就直接用毛巾包裹着高压锅中的大碗，小心翼翼的拿出，如果是排骨汤、炖肉等，用锅铲盛出即可，软烂程度完全受高压的时间影响，同时清洗高压锅也比较便捷，高压锅的每一部分都能在清水处冲洗。
而电高压锅，清洗是个比较大的问题，因为有各种元器件，只能拿出内胆冲洗，其他部位只能用抹布擦拭，还是不怎么好处理的。
家庭使用高压锅，电高压锅和明火高压锅，哪种更好用？
如果家里有老人，还是使用电高压锅更为安全，老人容易忘事，电高压锅对老人来说，会更加的安全一些，但电高压锅的按键对老人来说又是极大的挑战，操作的过程需要老人有个学习的过程，按键上的各个功能，也需要逐一、且多次、反复的给老年人进行讲究，他们还可能有学不会的时候。
从我个人的角度来说，如果家里有老人，最好还是在有子女的情况下使用高压锅，无论是电高压锅还是明火高压锅，这样才更加安全。
