秋季养生，秋季是最适合滋补的季节，在炎热的夏季我们身体消耗了许多的津液，在秋季的时候我们食谱调节一下 所以，秋季养生滋补就是：补回夏季失去的，为寒冷的冬季御寒做准备。炸排骨太上火，排骨汤喝腻了，那就来蒸着吃吧！排骨鲜嫩，芋头软糯，菜味道咸鲜，滑软可口，芋香味浓，色泽鲜艳。
香芋蒸排骨，香芋本身不是容易进味道的东西，但是由于蒸的时候铺在盘底，吸收了排骨的汤汁，鲜香营养。排骨也因为香芋吸走了多余的油脂，所以不腻 。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质很有帮助，排骨有很高的营养价值，而且蒸一蒸不上火，少油烟，还保留食材本身鲜美口感，孩子最嘴馋的一道菜，排骨40元一斤，虽然贵点但也别省，孩子爱吃，蒸一蒸10分钟出锅，嫩滑多汁，大家在蒸排骨之前，好多人都不懂是该泡水还是焯水，要是这一步做错了，就会出现排骨肉质发柴的情况， 那正确的做法到底是怎么样的呢？ 今天跟大家分享一下家常做法：
食材：排骨1根、香芋头半个、叉烧酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、生粉1勺、料酒1勺
第一步：将排骨剁成小块，用流动水清洗表面的杂质和血水，准备一个大碗，把排骨放进去，加入适量的清水，浸泡15-20分钟，目的将血水泡掉，再把排骨捞起沥干备用（不焯水的目的，通过这个方法，能够将排骨的血腥浸泡出来，腌制过程中更加容易入味，而焯过水的排骨 肉质变紧缩了蒸出来的排骨肉质发柴，而影响了口感）
