写到最后，还想啰嗦几句，高压锅如何选择？明火好还是用电的好，大实话不吐不快，太真实了。
电高压锅的缺点不知道大家是否遇到过？容易坏、炖煮的肉类食材实际上确实没有明火高压锅做的好吃，但非常适合煨排骨藕汤，同时，电高压锅在炖煮食材的时候，一定是比较费时的，同时电高压锅的个头较大，但内胆的容量实际上要小很多。
从我个人的角度出发，我自己更习惯使用明火高压锅，以我爱做的粉蒸肉、红烧肉、煨排骨莲藕汤举例，粉蒸肉通常高压20分钟，较厚的肉片口感就是入口即化的状态、而排骨藕汤需要高压30分钟，莲藕才是粉糯的、红烧肉的口感我喜欢Q弹一些的，大约高压12分钟就差不多了，我是从节省时间的角度处理，同时我也在家做了好几年，也习惯了使用明火高压锅。
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