在湖南韶山毛家饭店初见汤瑞仁时，这位现年91岁，满头银发的老奶奶正熟练地操作着手机，给自己刚录制的自拍短视频加着特效，并熟练地发布到社交媒体平台上，让记者着实吃了一惊。
汤瑞仁展示自己上传到抖音的自拍视频“操作智能手机、拍摄、上传视频，都是我最近几年才学会的事，八十岁出头时，我还完全不会这些。我觉得学无止境，学任何东西都不怕晚。我也有种劲头，就想学会这些新事物。”汤瑞仁说道。汤瑞仁是湖南韶山“毛家饭店”的创始人，1987年，她在韶山冲开起了第一家毛家饭店，如今，毛家饭店及其加盟店在全国已有300多家营业，汤瑞仁本人也成了韶山市当地民营经济的代表人物。从务农持家到成为数百家连锁饭店的“掌门人”，汤瑞仁的奋斗历程，是整个韶山在改革开放后不断奋进前行的写照。
嫁到韶山冲 她成了“*的邻居”
六十年多前 *回乡时曾与她攀谈
“我是*的邻居，我要招待好来韶山瞻仰*的人们。”每每谈及自家独特的地理位置时，汤瑞仁布满皱纹的脸上总是泛起自豪感。1930年，汤瑞仁出生于湖南湘潭银田寺镇一户贫寒人家，幼年的她以讨饭为生，生活十分贫苦。
1944年，汤瑞仁嫁到了韶山冲的毛凯清家，夫妻俩居住的地方与*故居仅仅隔着一片水塘，就在*故居的斜对面。14岁的汤瑞仁就是在这里，度过了往后人生的大部分岁月。丈夫毛凯清与汤瑞仁同龄，结婚三年后，立志参加革命的毛凯清与弟弟毛凯文告别家乡，加入了解放军队伍，这一走，就是整整八年。17岁的汤瑞仁于是承担起养家的重任。
直到1955年8月，汤瑞仁才收到离家八年的丈夫寄回的一封家书，毛凯清在家书中写道，他参加了湘西剿匪战和抗美援朝战争，在朝鲜战场荣立二等功，是最后一批归国的志愿军，当时正在东北任教官。汤瑞仁请人写了回信：“家里备好酒菜，等你归来。”回到家乡的毛凯清，只匆匆停留20多天，又回到了东北部队。汤瑞仁回忆道，虽然自家距离*故居很近，但由于*早在她嫁过门前就离开了家乡故土，汤瑞仁一直未有机会见到令韶山人民骄傲的*。想见*一面，也成了她的夙愿。
实现愿望的机会在汤瑞仁嫁到韶山冲的十五年后到来。1959年6月，*回到了阔别32年的湖南韶山老家。据汤瑞仁回忆，那一年的6月26日，*走进她家中，坐下与她聊天，问她“怀里的孩子叫什么名字”，又在得知汤瑞仁的丈夫是参加过抗美援朝战争的军人后，叮嘱她，孩子是革命军人的后代，长大了就去当解放军。说完，还接过孩子抱在怀中。
*1959年回到阔别32年的故乡韶山，图中抱小孩的妇女是汤瑞仁这次短暂的相遇，让汤瑞仁的心久久不能平静。当年与*攀谈时的合影，如今被悬挂在毛家饭店内的墙上。汤瑞仁手指着照片，向来访者叙述那段令她感到光荣和自豪的往事，仿佛一切仍如昨日。
汤瑞仁介绍着她与*的合影
两斤绿豆、一斤白糖
从1.7元钱成本起家
到决心做“*爱吃的家乡菜”
1983年后，韶山开始开发旅游风景区，每天到韶山参观的游客逐渐多了起来，但那个时候，韶山当地的商业配套设施却远远跟不上旅游业的发展。“当时我在路边观察到，来参观的游客喝一碗水都难。”汤瑞仁回忆道。汤瑞仁没想到，她所关注到的游客喝水难的问题，竟成了她日后下海经商最初的契机，“我每天挑上一担水，用大锅烧开，放上茶叶，用桶装好摆在路边，免费招待来*故居参观的人。有人问我，这样做是图什么，我就说，来韶山冲*老家参观的，都是他的客人，我这是尽自己一份心。”就这样一来二去，汤瑞仁积累下一些与游客相处之道，偶尔一两游客夸赞她的茶水好喝时，她感到十分高兴，也从中体会到了乐趣。
那是一个民营经济快速发展的时代，渐渐地，农忙之余的乡亲们在韶山冲摆起了各色的小摊子，汤瑞仁也逐渐动起了自己摆个摊子搞经营的心思。然而，摆摊的动议最初并未受到家人的支持。
“亏你还同*照过相，你要是敢去搞那个‘资本主义’，就别回这个家门！”——在商议摆摊的家庭会议上，汤瑞仁遭到了丈夫的反对。很多年后她回忆道，在那个年代，许多人对个体经济的认识还远不成熟，改革开放初期的汤瑞仁内心也曾对“经商是不是在出洋相”存在顾虑和动摇。随着乡里乃至全国鼓励经商的观念逐渐深入人心，以及身边的个体经营者越来越多，汤瑞仁终于下了决心。
1984年6月，她用一块七毛钱买了两斤绿豆、一斤白糖，用自家田里种的新粳米熬了两大桶绿豆稀饭，挑到*故居对面南岸塘边的小路边盛好售卖，“最开始摆摊时，我很害羞，总觉得有人在看我，甚至不敢向游客开价格。后来，游客们对我的稀饭连声称好，还鼓励我，我这才放下心结，第一天摆摊下来，我净赚了3元多。”
此后，汤瑞仁逐渐展现出经营的天赋，她的摊子逐渐增添了主席像章、木雕、折扇等纪念品，一度引领了当地商贩的潮流。随着做纪念品生意的人渐多，汤瑞仁又开始不甘心“随大流”，她敏锐地察觉到景区的餐饮服务是个缺口，萌生了新的经营念头。
“当年，韶山还没有私营饭店，也就只有一个韶山招待所，游客吃饭并不方便。我虽然没什么高超厨艺，可韶山农家菜却做得很好。我想，*生前很爱吃韶山家乡菜，干脆就做*最爱吃的菜。”汤瑞仁对记者回忆道。在她的身旁，汤瑞仁的女儿、毛家饭店现任董事长毛桃芝笑着补充道，母亲近四十年前的这番谋划，如今看来还真有时下流行的品牌策划的意思。
就这样，1987年3月，汤瑞仁购置了饭店所需物品，在与*故居一塘之隔的自家院落，开起了“毛家饭店”。从毛氏红烧肉到火焙鱼、豆豉辣椒等韶山家常菜，南来北往的游客挤满了毛家饭店的厅堂。此时已年近六旬的汤瑞仁迸发出了活力和热情，通过几年间的用心经营，汤瑞仁一家成为了韶山冲的第一个“万元户”。随着生意日益红火，汤瑞仁一家又于1989年在南京开了毛家饭店的第一家分店。
此后，汤瑞仁和家人走南闯北，在全国各地觅址，扩大分店规模。2002年9月，为保护好*故居周边环境，新的“毛家饭店”在一公里外的新址落成。“时至今日，毛家饭店300多家连锁店遍及全国各地，提供就业岗位两万余个。”汤瑞仁的女儿毛桃芝说道。
