香锅嘴瘾的时候，总想吃点香辣过瘾的，辣条也好，各种酸辣美食。最喜欢的一种美食除了火锅以外就是麻辣香锅。跟朋友两个人，点上一盘麻辣香锅，不用饭直接吃，别提多香了。其实麻辣香锅在家也能做。我实在没有想到能做麻辣香锅的居然有80多种食材，也就是说，做麻辣香锅可以自由组合自己喜欢的任何食材。听麻辣香锅就知道，主要的口味是麻辣，因为每个地方的口味都不太一样，所以有一点差异。
做这道美食，主要素菜一部分，荤菜一部分。素菜的代表比较经典的有玉米、莲藕、土豆、香菇，时令蔬菜等等。荤菜的大部分使用的是速食食物，比如火锅丸子，牛肉丸，猪肉丸，火腿肠，午餐肉等等，这些在市场上都能找到，大型一点的超市，自己想吃什么都能买的到。所以食材不是大问题，整道菜的灵魂是调味料。最常见普通 的就是使用火锅底料。火锅底料里面的调味料非常多，吃着香辣过瘾。还有一种就是专门做麻辣香锅的调味料，味道很不错，吃着同样香辣过瘾。
这道麻辣香锅做起来非常简单，很轻松就能做好一大锅。直接当下酒菜或者配饭都可以，非常好吃，香辣又过瘾。喜欢吃麻辣香锅的朋友可以学一下，做起来很简单，喜欢的就收藏起来试一试吧！
【所需材料】
素菜：一个土豆，一节莲藕，一根玉米，几朵香菇，适量青菜。
荤菜：牛肉丸，开花肠，蟹棒，蟹排，肉卷，午餐肉，适量五花肉，适量大虾。
调料：青红椒适量，适量生姜，适量大蒜，一包麻辣香锅调料粉/火锅底料。
【制作步骤】
1.先准备好素菜。准备一个中等个头的土豆，清洗干净，去掉外皮，然后切成片，厚度在0.5厘米左右，不要太薄，不然会碎。莲藕也一样，切成块备用。莲藕难熟一点，所以稍微切薄一点。七孔九孔的都没有问题。
