大家好，又来做晚饭了，今天做个家庭版的麻辣香锅，麻辣鲜香，简单又好吃。
·麻辣香锅的配菜比较随意，喜欢吃什么就放些什么，差不多就是蔬菜类、豆制品类、菌菇类还有喜欢吃的肉类。去外面店里吃麻辣香锅都是按照种类称分量的，我都是每样只夹一点，因为它实在太压秤了，好歹加一称就得百八十了，自己在家做也挺简单的。
·把配菜都切出来，再把这些配菜该焯水的焯下水。
·把不好熟的食材先煮，山芋、藕片、蘑菇还有木耳先下锅煮，再煮金针菇、笋、鱼豆腐这类好熟的食材。
·煮菜这功夫把肉类先给炒熟，腊肠是生的，所以多炒一炒。
·然后用炒腊肠的油把鸡肉和鸡胗炒熟，鸡胗是上次烤肉剩的，这几个鸡肉提前拿黑胡椒腌一下，等鸡肉定型了就可以翻面了。
·把鸡肉和鸡胗炒熟了，盛出来备用。
·把需要煮的和炒的都提前弄出来。
·最后再把油菜放锅里烫一下，赶紧捞出来。
·来袋麻辣香锅的调料，有这调料真挺方便的，家庭版麻辣香锅几乎没技术含量。
·把调料炒一炒，先把肉类倒进去，把肉类翻炒翻炒，再依次放进刚才煮好的食材。我这东西放太多了，要是食材少点，这一袋调料搁进去就不用再加任何调味料了。我怕没味，又搁点蚝油、生抽，怕太辣孩子吃不了的可以放点糖，这样炒出来就是甜辣口的。
·放完调料就大力的开始翻炒，这东西太多了，锅又太小了，实在翻腾不过来了，我这翻腾翻腾翻腾老半天，多炒一会让食材都入入味。
·炒的差不多了，最后再把油菜搁进去，再翻腾两下就出锅了。
喜欢吃麻辣香锅的就自己在家做，又经济又实惠，味道一点也不比外面卖的差。
·把炒好的麻辣香锅都盛在大盆里，上面撒点白芝麻，再来把香菜放上面。
这麻辣香锅配上米饭特别好吃，吃时候再把香菜拌一下。家里孩子不爱吃菜的就给他炒这麻辣香锅，这一大盆里面菜都有。
感谢大家观看我这流水账式的视频，用餐愉快。
