清炖鲫鱼汤的功效与作用,鲫鱼汤的功效与食用禁忌

将洗干净的鲫鱼，撒上盐、料酒、葱末、姜片，翻转搅拌，腌制20分钟。白萝卜切薄片，撒上盐腌制备用。

锅放入底油，加热至冒烟，逐条下入鲫鱼，两面煎黄，放入姜片炒香，加冷水和盐，大火加热。

当脂肪和蛋白质相遇产生乳化反应，汤汁变成乳白色，改小火慢炖。