大家平时工作日的时候,午饭经常会点饭馆的咖喱土豆牛肉的套餐,还挺贵35元一份,里面只有两三块儿牛肉,关键全是土豆!汤汁也很少,还不够塞牙缝的呢!想吃的过瘾还得自己动手做,周末有空的时候买点好牛肉,配上两个土豆,多放点咖喱,好好的吃个够!在这个干什么都以追求“快”的时代,我们需要放缓脚步,停下来思考,做点自己喜欢吃的菜,这不比外面卖的好吃?多多的自己动手,也能让自己每天过的开开心心!
咖喱土豆炖牛腩做的时候,牛肉的选择通常以牛腩为首选,买回来的牛肉建议用清水浸泡大约一小时,然后反复冲洗,把血水洗干净,这样做牛肉就不用焯水处理了,焯水处理后牛肉的鲜味会失去一部分。炖制牛肉的汤汁是保持味道的关键,建议晾凉后撇去浮油装小瓶冷冻,随用随取,咖喱块好于咖喱饭,能快速让汤汁粘稠。寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品,今天大叔下厨房教你做咖喱土豆炖牛腩,希望你吃的开心~
牛腩,土豆,咖喱块,土豆粉,八角,盐适量
1、首先将牛腩切块,洗净后冷水入锅焯水,放入八角去腥,滚后洗净后入高压锅压十分钟,放气后盛出待用即可;