小知识：
胡椒粉的味道能掩盖鸡肉的腥味。
料酒含有各种氨基酸，在加热的过程中挥发香味，很好的去除鸡肉腥味和异味。
然后撒上一点干淀粉，继续搅拌，淀粉能使鸡肉紧实，吃起来口感嫩滑，拌匀以后，静止腌制10分钟，给鸡肉入味。
10分钟以后，我们开始烹饪，锅内烧少许油，把鸡块放入锅内煎一下，鸡块煎一下，煮出来的汤汁会更白，吃起来还紧实。
然后加水，清水的量没过鸡块稍多一点，放入食盐2克，胡椒粉2克，白糖2克，提一下鲜淋入一点料酒，给汤汁增香去腥，然后放入葱段，使汤汁更出味 。
加了两粒红枣和1粒八角，水开以后，小火先煮10分钟，用勺子沿锅边撇去汤汁上面的浮沫，再放入粉条，盖上锅盖，开中火再煮15分钟。
