爱吃粉条的朋友，一定忘不了那种爽滑的口感，用豆腐和肉类都能做成美食，还记得东北有一道名菜，想喷喷的猪肉炖粉条，吸收了鲜美汤汁，爽口宜人，每到冬季，家中都会储存一些粉条，留着待客自己吃，老妈年前的时候，在农村赶大集，就买到了假粉条，怎么煮都不烂，气的一大锅菜都倒掉了，如何区分真假粉条呢？家里大伯卖了一辈子粉条，他教给我三个小技巧，不妨一起来学一学！
粉条无外乎三种，红薯、玉米和土豆的淀粉，外观再怎么改变，也离不开这几种食材，假粉条淀粉比例达不到，掺进了一些类似于胶的东西，直接影响到了口感，普通消费者很难分辨，教你这几点，保证你买不到假粉条，简单易懂。
市面上一般红薯粉条较多，咱们拿它来举例，观察粉条的表面，真粉条一般出自作坊，实实在在的老百姓制作的，由于工艺落后问题，粉条颜色为半透明，结尾处会偏粗，内部会含一些白色的小疙瘩，这部分小疙瘩就是真正的红薯粉条，而假粉条淀粉比例低，以添加剂充量，表面会透明发亮，整体非常干净，这种多半是假的。
假如10元以下能买到红薯粉条，这种多半是假货，论一分钱一分货，5斤红薯能提取1斤淀粉，人工和材料费，成本就将近6元，大家准备购买粉条的时候，可随身携带打火机，只需烧一下就能分辨，真粉条会遇火膨胀，因为是淀粉，烧完会变成白色灰烬，假粉条燃烧时，会出现一股胶味，火还会马上灭掉。
真正的红薯粉条，用轻松浸泡一会，会明显增多，下锅煮20分钟左右，也不会轻易断开，入口劲道有嚼劲，颜色明显，而假粉条就做不到了，煮久了稀碎，不仅口感差，还对身体有损害，所以在选择粉条时，一定要仔细观察，看好生产日期，厂址、保质期等，外观漂亮的粉条，不一定是真正的红薯粉条。
再判断是否好折断，真的粉条很脆，轻松折断，而假的柔韧性好，不易折断。
