第五步：锅中重新放入少量的油，六成热后加入小葱白爆香，然后将腌好的西红柿倒入锅中，中火翻炒3分钟左右，炒出来部分汤汁，大部分西红柿还保持完整的状态。
第六步：加入炒好的鸡蛋快速入锅翻炒，让番茄汁都包裹在鸡蛋块上。
第七步：转大火烧热锅，沿着锅边淋入半勺醋，也可以半勺醋和半勺生抽混合一起淋入，味道会更鲜香，翻炒均匀后即可出锅装盘。这样一盘让人回味无穷的西红柿炒鸡蛋就做好了。
国民下饭菜，不敢过多指教，论语说“己所不欲，勿施于人”，那么觉得喜欢的，就要分享出来。这样做的西红柿炒鸡蛋，是我认为最好吃、最下饭的做法，分享给大家。
- 1、鸡蛋里面加一些纯牛奶，可以让鸡蛋更加软滑蓬松。
- 2、炒鸡蛋要热锅宽油，大火炒出来的更香。
- 3、西红柿去皮后放一些糖来腌制，会提升甜味，并让西红柿出更多的汤汁。
- 4、出锅前淋入醋，能烹出醋香味，让酸甜的口感更加浓郁，刺激味蕾。
- 5、可以加入一些生抽，增加咸香的口感，让这道菜酸甜略带咸香的味道充分发挥出来。
