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今天为大家分享一道农家菜“丝瓜豆腐汤”的做法,丝瓜是一道非常常见的食材,每年这个季节也是最鲜美的时候,丝瓜营养丰富,除具有美容养颜的作用外,丝瓜还具有清热化痰的作用,丝瓜的植物黏液里,含有一种皂素,具有除痰化痰的功效,用来与豆腐同食营养更加丰富。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【丝瓜豆腐汤】
1.首先,我们准备一块嫩豆腐,先切成厚片再切成一厘米左右的豆腐丁,豆腐丁不要切的太大,不易入味。
丝瓜一根,把外皮刮干净,先切成片,再切成条,切好以后,用清水泡上,以免氧化变黑。
碗中打入2个鸡蛋,加入少许食盐入底味,搅拌打散成蛋液,另外再切一点葱花备用。
2.食材全部准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油留少许底油,把蛋液倒入锅中轻轻转动锅,摊成一个圆形的蛋饼,沿锅边淋入少许植物油,植物油能使蛋饼自动脱离锅边,蛋液全部定型以后颠锅翻面,把蛋饼两面都煎成金黄色倒出来,切成均匀小块备用。