民间有句谚语“荷莲一身宝，秋藕最补人”。莲藕生吃清热解烦，煮熟吃能健脾开胃，补益气血。
今天就跟大家分享一道莲藕的做法，不炒，不炖，不炸，蒸一蒸，鲜香软糯，特别适合老人和孩子吃。
首先，把准备好的莲藕削皮，用刮丝器上的磨蒜泥的工具把莲藕磨成藕泥，敲黑板哈，这道菜的关键，必须磨成泥，而不是剁碎！软糯的口感就在于此。
其次，准备三分肥七分瘦的前腿肉，把它剁成肉糜，注意，不是肉沫，肉剁得越细越好。剁好的肉糜加入盐、生抽、耗油和胡椒粉，朝一个方向搅拌上劲。
然后把搅好的肉糜倒入之前磨好的藕泥中，再加入适量的盐和食用油一起搅拌均匀。
最后，把拌好的藕泥倒入碗中铺平，用筷子在上面多叉几个洞，这样更容易蒸熟，直接上锅蒸20分钟。
哇！开盖的一瞬间，莲藕特有的清香扑面而来，来一口，软糯鲜香，喜欢吃莲藕的一定不要错过这道美食哦！
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