【步骤六】：海鲜菇和油麦菜泡晾捞出来把水挤干，放入盆中，同时放入盐少许、生抽2勺、蚝油1勺、香醋1勺。
【步骤七】：再用手充分抓拌均匀，然后装盘成菜。
今天和大家分享的这道“海鲜菇拌油麦菜”就制作完成，这道菜有了鲜味十足的海鲜菇和清香的油麦菜，不仅仅是口感好，它的营养价值也非常丰富。 而且这道菜做法特别简单，只是我们在制作的时候要注意这几点就可以了。
（1）我们选择购买海鲜菇的时候注意买新鲜干爽的，不要买那种软踏踏的样子的。
（2）海鲜菇在制作前最好用小苏打泡一会，这样可以去除蘑菇的异味，同时保证口感，在清洗海鲜菇的时候，一定要用清水多清洗几次，确定海鲜菇清洗干净，然后再焯水。
（3）“海鲜菇”一定要煮熟，因为蘑菇都有毒性，只有经过高温煮以后，才可以去除毒素，所以大家不要追求口感，烫一下就可以了，但是焯水的时间也不适合太长，否则就会失去口感，看到海鲜菇缩小变软后，煮2-3分钟左右最好。
（4）油麦菜焯水时间不要太久，一般20秒钟就好，时间久了口感和营养都会丢失，所以要等海鲜菇焯熟了再放油麦菜，焯水的时候要放点盐和植物油，可以减少营养流失，同时可让油麦菜保持翠绿的色彩。
（5）海鲜菇和油麦菜焯完水后，要过一遍冷水，这样可以保证海鲜菇和油麦菜不会由于高温失去鲜味和口感。
,以上内容是我和大家分享的“海鲜菇拌油麦菜”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
