千张皮怎样炒才好吃,千张皮怎么做好吃法大全

2、芹菜摘到老叶，清洗干净以后，切成斜刀段，装盘备用。同时将葱花蒜片切好。

3、锅中加入适量的清水，开大火烧开，然后再加入少许食盐和食用油，下入豆皮，在沸水中煮2分钟，也就是焯一遍水。这个过程可以去除豆腐皮中的豆腥味，而且可以使口感更筋道。然后捞出控水。

将芹菜也下入锅中，焯烫1分钟，这样可以方便后边炒熟，保持清脆的口感。

4、起锅烧油，下入葱花，蒜片，大料，花椒炒香，调入适量的生抽，蚝油，继续炒出香味。