煮汤圆时,不要直接下锅煮,牢记这3点,不破皮不露馅,软糯好吃
正月十五元宵节,除了逛灯会,还有一个习俗就是吃汤圆。北方人叫做吃元宵,南方人叫做吃汤圆,其实东西都差不多,都是用糯米粉做的圆子。不过每年网友都会争吵,因为南方的汤圆是糯米团包出来的,而且北方的元宵是用糯米粉滚出来的。
北方的元宵,一般只有元宵节的时候才会做,因为做元宵比较麻烦,馅料在糯米粉中反复翻滚,才能变成圆圆的元宵。而汤圆随时可以吃,想吃的时候去超市买冷冻的汤圆,煮熟就可以吃了。
元宵和汤圆的口感有什么差别?
其实只是叫法不同和做法不同而已,吃起来的口感差不多,都是非常软糯的。
超市里的都是汤圆,做法和南方人差不多,因为元宵的做法不能冷冻,容易开裂。
煮汤圆的时候,汤圆不要直接下锅,平时煮汤圆容易破皮,那是因为方法不对。下面教大家正确做法,牢记这3点,汤圆不破皮不露馅,软糯好吃。
第一点:温水下锅
煮汤圆的时候,不能冷水下锅,容易粘锅,也不能开水下锅,容易破皮。正确的方法是温水下锅,就是水快烧开的时候,放入汤圆,这个时候温度正好,不会粘锅,也不会破皮。