清炒小白菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜，它不仅口感清爽而且富含维生素、矿物质，对身体健康非常有益。接下来就来一起制作这道美味的清炒小白菜。
·首先需要准备以下食材：300克小白菜、适量食用油、盐、生抽、葱、姜、蒜末和香菜。
·小白菜的叶子要鲜嫩，所以要在采摘回来后立即进行处理。首先将小白菜的叶子摘洗干净，然后放入开水中焯烫一下，焯烫的时间约为30秒钟，捞出小白菜用凉水冲洗一下备用。
·接着将锅烧热加入适量食用油，然后放入葱、姜、蒜末爆香，散发出诱人的香味。
·然后放入焯水后的小白菜用大火快速翻炒，将小白菜炒至变色，加入适量盐、生抽调味，继续翻炒让小白菜均匀地裹上酱汁。
·最后放入切好的香菜翻炒均匀出锅装盘。
这样一道美味的清炒小白菜就做好了，色香味俱佳、口感鲜美、爽脆可口，大家可以在家里尝试一下，相信大家都会爱上这道菜的。
