第八道是酸菜鱼。这道菜选用草鱼为主料，再加入泡好的酸菜、干辣椒等辅料一起煮制而成。酸菜鱼酸辣开胃、鲜香可口，不仅是川菜的经典代表，也是成都人宴请贵客的上等菜肴。
第九道就是毛血旺了。毛血旺听名字就让人很好奇，到底是什么东西呢？原来，这道菜的主料是鸭血和猪肉，再加入辣椒、花椒等香料一起炒制而成。毛血旺汤汁红亮诱人，麻辣鲜香，让人吃了还想再吃。
最后一道就是开水白菜了。开水白菜虽然名不副实，但却是一道国宴上的名菜。制作开水白菜所用的汤都是用鸡、鸭、排骨一起熬煮出来的高汤，再加入鸡肉蓉、猪肉蓉和鸡油调制而成。成菜后，白菜吃起来清鲜爽口、香气扑鼻，让人回味无穷。
川味独特 让人回味无穷
道就是鱼香肉丝了。虽然名字里有＂鱼香＂，但其实这道菜里并没有鱼，而是用泡椒、生姜等调料炒制猪肉丝，模仿川人烹鱼的调味方法而成。鱼香肉丝咸甜酸辣、肉丝柔滑，让人吃了直呼过瘾。
第七道就是辣子鸡了。辣子鸡是一种经典的川菜，主料是整只鸡，再配以大量的干辣椒、葱段等辅料一起烹制而成。成菜后，鸡肉吃起来香辣入味，色泽红亮诱人，让人食指大动。
第八道是酸菜鱼。这道菜选用草鱼为主料，再加入泡好的酸菜、干辣椒等辅料一起煮制而成。酸菜鱼酸辣开胃、鲜香可口，不仅是川菜的经典代表，也是成都人宴请贵客的上等菜肴。
第九道就是毛血旺了。毛血旺听名字就让人很好奇，到底是什么东西呢？原来，这道菜的主料是鸭血和猪肉，再加入辣椒、花椒等香料一起炒制而成。毛血旺汤汁红亮诱人，麻辣鲜香，让人吃了还想再吃。
最后一道就是开水白菜了。开水白菜虽然名不副实，但却是一道国宴上的名菜。制作开水白菜所用的汤都是用鸡、鸭、排骨一起熬煮出来的高汤，再加入鸡肉蓉、猪肉蓉和鸡油调制而成。成菜后，白菜吃起来清鲜爽口、香气扑鼻，让人回味无穷。
