四川特色美食及代表菜,四川的特色美食有哪些吃的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-16 15:51:39

四川十五大名菜,你吃过几个?

四川作为中国著名的美食之乡,其独特的川菜已经享誉中外。从家常小炒到宫廷大菜,从街头小吃到餐馆名肴,四川菜系博大精深,种类繁多。近日,四川省文化和旅游厅公布了四川十五大名菜,快来看看你都吃过哪些吧!

首先让我们来看看道名菜——麻婆豆腐。这道菜相信大家都不陌生,麻辣鲜香的口感让人回味无穷。传说它的由来颇有些趣味,是一位陈姓老板娘亲手创制的。她生性爱美,做事麻利,因此被人称为"麻婆"。这道菜用豆腐为主料,配以肉沫、蒜苗等辅料,再用郫县豆瓣、花椒等调料炒制而成。麻辣味浓郁,豆香肉香交织在一起,让人食指大动。

四川特色美食及代表菜,四川的特色美食有哪些吃的(1)

接下来是号称"川菜之首"的回锅肉。它选用新鲜猪肉为主料,配以蒜苗、干辣椒等,先将肉片爆香,再用郫县豆瓣酱等调料翻炒而成。色泽红亮诱人,肥而不腻,鲜香麻辣,让人吃了还想再吃。

再来看看夫妻肺片,听这名字你就知道它有多"狂野"了。它的主料可都是一些平时不太会吃到的牛肉部位,比如牛头皮、牛心、牛舌、牛肚等。先将这些部位卤制切片,再浇上辣椒油、花椒面等调料,色泽红亮,质嫩味鲜,麻辣香浓,让人食欲大振。

四川特色美食及代表菜,四川的特色美食有哪些吃的(2)

水煮牛肉也是四川十大名菜之一。顾名思义,就是将牛肉切成薄片,放入辣味浓郁的汤锅中烫熟而成。汤料有郫县豆瓣、干辣椒、花椒等,麻辣味厚重,肉片滑嫩爽口,让人吃了还想喝上一口热乎乎的汤。

川味百变 百菜百味

川菜之所以独树一帮,除了其麻辣鲜香的特色外,更多在于其丰富多样的菜式和烹调技法。从家常小炒到高端大菜,从街头小吃到宫廷名肴,川菜博采众长,包罗万象。

四川特色美食及代表菜,四川的特色美食有哪些吃的(3)

首先让我们来看看川菜中的家常小炒——鱼香肉丝。这道菜听名字很容易让人产生误解,以为里面含有鱼肉,实际上它是纯素食。鱼香肉丝的主料是猪里脊肉,配以木耳、冬笋等蔬菜,再用泡椒、生姜、大蒜等调料爆香。成菜时,肉丝滑嫩有嚼劲,蔬菜清脆爽口,浓郁的鱼香味扑鼻而来,让人食指大动。

接下来是一道川菜经典——水煮牛肉。这道菜的做法看似简单,其实讲究非常高。首先要选用上等黄牛肉,切成薄片腌制入味。然后在锅中放入郫县豆瓣、干辣椒、花椒等辛香料爆香,再下肉片和高汤一起烧开。最后浇上麻辣鲜香的红油汁,肉片便变得香气四溢,滑嫩多汁,让人回味无穷

四川特色美食及代表菜,四川的特色美食有哪些吃的(4)

首页 12下一页

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.