水生蔬菜类:豆瓣菜 ►▶
◀◀ 白菜的变种:油菜、乌菜等
常食十字花科蔬菜,能起到抗癌的效果
据《科技日报》报道,英国弗朗西斯·克里克研究所等机构研究人员通过小鼠实验发现,十字花科蔬菜在肠道中被消化时会释放化学物质“吲哚—3—甲醇”,这种物质可激活一种被称为“芳香烃受体”的蛋白质。
芳香烃受体是一种环境感受器,可将信号传递给肠道壁上的免疫细胞和上皮细胞,使机体不会对在肠道中正常生活的细菌产生发炎反应,从而降低患肠癌的可能性。
十字花科蔬菜,能为人体提供多种保护
此外,在平时生活中,十字花科蔬菜还能为人体提供多种健康保护。
十字花科蔬菜
花椰菜(即花菜)、西蓝花等十字花科蔬菜,钙、钾、钠、铁等碱性元素含量丰富,属碱性食物,在维持体内酸碱平衡中起重要作用。
十字花科蔬菜摄入量每天增加10克,颈动脉壁厚度就会减小0.8%,其他蔬菜品种没有显示这种关联性。十字花科蔬菜,像西兰花、花椰菜、卷心菜和芽甘蓝等都已经被证实对颈动脉有最大益处。