韭黄炒鱿鱼。
姐姐们,今天我用上次得楞干净冻起来的鱿鱼弄鱿鱼炒韭黄。像这个菜就是一个快手菜,基本上哪家都会做,可是做不好就爱出汤。
·先调一个碗汁,省的一会炒的时候麻爪了。放葱、姜、盐、味精、料酒、白醋,少来一点酱油,再来点水淀粉给和了匀。
·焯鱿鱼水里来点料酒,开锅以后关火,再把鱿鱼折里稍微烫一下,有一点打卷了马上捞出来,要不时间一长了成猴皮筋。想要鱿鱼炒完以后不出汤再过遍油,给油烧热了以后把鱿鱼倒进去,紧接着麻利赶紧控油捞出来。
·就着锅里那点油把蒜黄折里稍微来点盐给煸一下,接着把鱿鱼倒里开大火,烹碗汁给颠巴匀,临出锅时再来点香油,韭黄炒鱿鱼这就齐活了,这绝对是一道老菜。记得小时候那会家里三天两头就炒这菜,今天菜都挺素净的。
·再炒一个白菜木耳爆豆腐跟土豆辣子丝。昨天做的拌海蜇那爷俩没吃够,今天要求再给做一次。
今这拌海蜇我给升级了,里面加上点炸果仁,就这意思三口简简单单吃点。