菠菜炖豆腐是一道家常菜肴，以菠菜和豆腐为主要食材。这道菜在很多地方都有，比如江浙地区的“水八仙”、山东的“白菜炖豆腐”、广东地区的“三道茶”等，都是一道经典的家常菜。这道菜用到了菠菜和豆腐，是非常健康营养的。这道菜简单易学，一般家庭都可以做。
原料：菠菜、豆腐、食用油、盐、姜、蒜、酱油、味精。
做法：
菠菜洗净后，用沸水烫一下捞出，用冷水冲凉，切成3厘米左右长的段。豆腐切成长方形块。
炒锅置火上烧热后，放入食用油烧至七成热，放入姜和蒜爆香。然后将豆腐倒入锅内，烹入料酒，加入酱油和盐调味。炒几下后倒入菠菜段翻炒几下。
倒入适量清水烧开后，用小火炖5分钟左右就可以了。出锅前加味精调味即可。
小贴士：菠菜含有草酸和多种微量元素，不容易被人体吸收利用，吃之前要用开水烫一下；豆腐可以选择北豆腐或者老豆腐，南豆腐含有大量的蛋白质和钙质，适合老年人食用；菠菜含有较多的草酸，食用前一定要焯一下水。
菠菜炖豆腐的好处：
降低胆固醇：豆腐中含有丰富的植物雌激素和异黄酮类物质，这类物质可以有效调节女性内分泌功能；菠菜中含有大量的植物粗纤维和铁元素，有助于预防动脉粥样硬化和缺铁性贫血。
美容护肤：菠菜中含有丰富的维生素E和抗氧化物质能起到延缓衰老、美容养颜的功效；豆腐中含有丰富的蛋白质和钙元素对肌肤有很好的滋润效果；两者一起食用可以起到美容养颜的功效。
