生产队时期社员的家庭生活是比较简单的，用粗茶淡饭来描述应该是比较准确的，谈不上吃得好与坏，挑选的余地也不是很多，能够做到吃饱就已经很满足了。
油泼辣子配干调面条，农村人称燃面，因为蔬菜比较缺乏，大家就把辣椒做为最主要的口味调节材料，在冬季和春季青黄不接的那段时间里新鲜蔬菜极少，把干辣角砸成辣椒面用食用油浇泼就形成油泼辣子了。因为食用油数量有限，所以很多家庭在泼辣椒的时候尽量少用植物油，加适量食盐后再用醋进行搅拌，这就是生活实际中的油泼辣子。自己动手和面做手工擀面条，调上油泼辣子，是农村社员平时最好的饭食之一。很多社员为什么愿意把饭碗端上蹲在门口吃饭，关键是没有菜品，没有必要围坐在饭桌旁一起吃饭。端着一大碗面条，在门口吃饭的同时还可以扯闲话，这也许就是农村人关系比较亲密的原因之一吧。
油泼辣子拌面
蒸馍馍，用纯小麦面粉蒸馍馍的时候不是很多，主要是在过年过节或门户礼节需要时才会做纯小麦面粉馍馍。平时大多数都是用少许小麦面粉加较多的玉米面粉或其他杂粮，做出来的馍馍习惯上称为两搅馍。还有就是纯玉米面粉馍馍，因为纯玉米面粉粘性较差，馍馍很难成型，因此就尽着蒸笼而摊开，大家称其为“锅塌塌”。这种馍馍营养价值较低，不耐饥，口感略带甜味是人们能够接受的最主要原因。
副食蔬菜，随着季节可以有时令蔬菜，蔬菜主要是依靠生产队的菜园子给社员分发，因为菜园子有供给城市的蔬菜任务，所以能够分发给社员的蔬菜大多数都是剩下的，菜品不是很好。大多数家庭也只能依靠菜园子分菜来生活，去市面买菜的次数非常少。另外红白萝卜叶子、雪里红、码扎菜、灰灰菜、人汉菜等这些非专门种植的东西也是会经常出现在餐桌上的。
腌制菜
腌制咸菜在生活中是非常重要的，红白萝卜、大头菜、老黄瓜、花白菜根、长江豆、辣椒、生姜、洋生姜、大蒜等都是可以进行腌制的。腌制时主要用的是食盐，为了有一点颜色会给里面加一点酱油沉淀物，一方面是颜色比较重，另一方面还可以增强口感。还有一种对西红柿进行保存的土办法，医疗输液用玻璃瓶子（习惯上称为盐水瓶子），把西红柿去皮后装入瓶子里，然后进行蒸馏，最后把盖子必须盖紧，盖子坚决不能漏气，到冬季食用时感觉到味道特别鲜美。
这些饭食总体上来说质量并不是很高，突出的特点就是食盐和辣椒用量比较大。北方人吃盐比较重，陕西关中人不但吃盐比较重，而且吃辣椒也特别多，辣椒拌面、辣椒夹馍、咸菜夹馍等食用久了之后自然就成为习惯了。很多人感觉没有辣椒就没有味，好其实这些现象反映出的是食材的欠缺，好厨子一把盐，只要辣子不要菜成了一道道特有的风味了。
农村人端碗吃饭
