作为一名中国人，我必须给咱们中国菜竖个大拇指。想想世界上能有哪个地方的菜，能做到像中国菜这样，可以根据一年四季来调配饮食，还能将一道道菜做成艺术品。而根据各个地方的气候和物产不同，还能进一步分出各大子菜系。
如果说西方的烹饪更强调科学和配比，比如一道菜里面的某样食材用量，要做到非常精确，每个步骤，都像在流水线上作业。那中国的烹饪，则更像是一门艺术，充满了无限的趣味和变化。
就比如一碗普普通通的面条，咱们中国菜就可以千变万化做出无数种样式；而一盘简简单单 的青菜，还可以有白灼、清蒸、爆炒等N种做法。夏天做菜讲究清淡清爽，冬天做菜则更偏爱味浓醇厚。再来个满汉全席，绝对能力压群雄。
- 2、法国菜
提到法国，我的第一印象就是，这真是个处处充满浪漫的国家。法国菜，也可以说是最具知名度和代表性的西餐菜系。和其它西餐相比，法国菜的食材选用范围较广，常用的烹饪技法煎、烤、烩、焗、焖、蒸等，也基本覆盖了西方烹饪的常用方法。
在选材方面，像牛肉、鹅肝、蜗牛、龙虾、蘑菇、芦笋等，我们在吃法餐时，经常能看到以这类食材为主的菜单。法国菜更偏爱海鲜、家禽、牛肉、蔬菜这类食材，还会搭配上一些水果。
而从烹饪技法上看，咱们中国菜大部分都讲究全熟，法国菜则更追求半熟或者生食。比如拿牛排来说，我们中国人可能更偏爱五分熟、七分熟，法国人常吃的却是三分熟。此外，法国菜还特别喜欢用酒来调味，毕竟这是个盛产酒的国家。
咱们中国人吃饭，基本上都是等菜都上齐了再开吃。而法国菜里，上菜还有顺序之分，一般会先上一个凉菜，再上一道汤，到了第三道才是正菜，也是主打菜。正菜之后，通常还会再上来一份甜品。
- 3、土耳其菜
