各地的特色菜都有什么,各个省份的代表特色菜

酸汤鱼：酸辣可口，鱼肉鲜嫩，源自苗族的传统烹饪方法，是贵州饮食文化的代表。

孔府家宴：作为鲁菜的高端代表，孔府菜讲究色、香、味、形，代表菜品如诗礼银杏、怀抱鲤鱼等。

松鼠鳜鱼：外皮酥脆，浇上酸甜酱汁，形似松鼠，味道独特，是苏菜中的佳肴。

白切鸡：以其皮爽肉滑、清淡鲜美著称，体现了粤菜追求食材原味的特点。