导语：又到了吃菜头的季节，遇到这9种别手软，实惠营养，多吃不怕冷。冬季尝鲜，别错过这9种“大头菜”，模样丑营养高，好吃耐储存
冬季里的蔬菜种类不多，但个个都是实打实的营养高手，比如今天悦悦要给大家分享的这9种“大头菜”，实惠营养，多吃不怕冷。
这9种“大头菜”都是根茎类蔬菜，它指的是食用部分为根或者茎，比如莲藕、木薯、马铃薯、红薯、山药、香芋、生姜、洋葱、荸荠、白萝卜，红萝卜，茭白等。根茎类食物跟其他的蔬菜相比较起来，它有一个最大的优点，那就是农药残留较低，食用之后更利于身体健康。
据营养学家研究表明“根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。”所以冬季尝鲜，一定不要错吃这些菜头了，虽然模样长得丑了点，但营养确实相当的高，含有大量的无机盐，而无机盐也是人体御寒的重要物质，人怕冷与机体内缺乏某种无机盐成分有关，而根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。好吃又耐储存。
小雪过后，又到了吃菜头的季节，遇到以下这9种菜头大家可不要手软了，经常煮给家人吃，身体棒自然就不怕冷了。这些大头菜的烹饪并没有什么特别的讲究，最好能与肉类一起搭配着吃，御寒效果会更好。
1.白萝卜：萝卜的品种很多,白皮的,红皮的,青皮红心。萝卜在中国已有2000多年的栽培历史,萝卜的价格低廉而且营养价值特别高，是普通百姓的养生食品，常言说得好：冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。萝卜的主要营养成分有蛋白质，糖类，维生素C，以及钙铁锌和大量的纤维素，芥子油和淀粉酶。经常食用萝卜可以有助于增进食欲，帮助消化，由于萝卜中的淀粉酶不耐热，烹饪时温度超过70度就会被破坏，所以萝卜素炒或是凉拌的营养效果最好。另外萝卜主泻，胡萝卜为补，所以这两种萝卜最好不要一同食用。
2.红萝卜：胡萝卜又名金笋，黄萝卜，营养价值极高，有“土人参”之称，它里面含有大理的糖类，蛋白质，胡萝卜素，B族维生素，秋冬季节多食用胡萝卜有助于润燥明目，胡萝卜在食用的时候，注意不能跟白萝卜，人参，西洋参混合在一起，而且吃的时候也最好是不要削皮，因为胡萝卜的营养精华就在表皮。
