蒸晒小青柑：
正宗柑普要先 “蒸”再“晒” 。日光中的红外波段是机器烘干工艺无法模拟的。
制作柑普的果皮用蒸、晒的方法可以提升陈皮中的药用成分“挥发油”和“多糖类”等物质的功效，柑普才会越陈越香、随时间的推移、营养保健价值愈加凸显。
喜欢小青柑的茶友也可以通过下面几个小方法来鉴别：
观颜色：
生晒柑普小青柑有明显晒斑；高温烘干柑普则表皮暗哑无油光，青柑呈青褐色，红柑深褐色。
照通透度：
取一颗小青柑，倒出普洱，用强光源透射柑皮，全部油室都晶莹剔透的是蒸晒、生晒的；
部分油室不透光的是高温烘*。
论最重要的一点区别！那就是口感。
