“赛螃蟹”的做法版本众多，有黄花鱼肉版的，有炒鸡蛋版本，今天泽瑞妈要和大家分享的是天津版的赛螃蟹，食材用的是肉末和鸡蛋。
这款赛螃蟹是和我婆婆学的，因为做好后确实有一股螃蟹肉味，我家直接叫它假螃蟹肉。做好的假螃蟹肉软嫩鲜香，味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，老少皆宜。
天津人好吃，也会吃，在天津有句俗语“当当吃海货，不算不会过”。虽说是把家里的家什物件当出去买海货吃不算不会过日子，但咱作为一个家庭主妇毕竟不会真的当了家里的物件去买螃蟹不是？肉末鸡蛋版的赛螃蟹做起来~~
——赛螃蟹——
【食材】
主料：猪肉馅100克、鸡蛋2个
调料：葱姜水、食盐、料酒1茶匙、老抽几滴、白胡椒粉少许、
蘸汁：老姜10克、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2茶匙、香醋3茶匙、香油1茶匙、味精少许。
【做法】
步骤1、准备猪肉馅，鸡蛋2个、葱姜水半碗。（葱姜水制作：葱切葱花、姜切薄片，一起放入碗中加入适量清水，用手抓出葱姜汁，然后泡十几分钟即成葱姜水）
步骤2、猪肉馅中加入少许食盐，1茶匙料酒。
