赛螃蟹
食材
土鸡蛋6个、姜20g、白糖1勺、醋2勺、料酒1勺、盐适量。
做法
1、蛋黄和蛋清分开，加入适量盐搅拌均匀。
2、姜剁碎（越碎越好），加入1勺糖，2勺醋，1勺料酒搅拌均匀。
3、搅拌好的鸡蛋黄，鸡蛋清，和酱汁，备用。
4、锅内下少许油，倒入蛋清，搅拌至凝固。
5、倒入一半调好的酱汁，搅拌均匀，出锅备用。
6、锅内下少许油，下入鸡蛋黄。
7、搅拌至凝固后，加入剩下的另一半酱汁，搅拌均匀即可出锅装盘。
赛螃蟹
食材
鸡蛋5个、姜少许、醋4勺、料酒1勺、糖2勺、盐1勺、油适量。
做法
1、姜去皮洗净去碎放入碗中，越碎越好。
2、加入4勺白醋 两勺白糖 一勺料酒 一勺盐搅拌至融化。
3、蛋清蛋黄分离打散。
4、锅热倒入油加入蛋清用筷子快速划散。
5、加入一半姜汁拌匀，装在盘中。
6、另起锅加油倒入蛋黄炒散。
7、加入另一半姜汁炒匀，装在蛋白上即可食用。
赛螃蟹
食材
鸡蛋4个、姜适量、香醋适量、白醋适量、盐适量、糖适量。
做法
1、姜去皮切末，四个鸡蛋，蛋清、蛋黄分离开，分别打散。
2、姜汁：盐一茶勺，糖2茶勺，醋适量吃饭勺大概四勺。
3、起锅倒入少许食用油，等油温七分热左右先炒蛋清，将已打散的蛋清倒入锅中，用筷子划熟。
4、倒入白醋姜汁拌匀，盛出装碟。
5、炒好的蛋白，准备炒蛋黄，划炒蛋黄
6、倒入香醋姜汁拌匀，盛出盖在蛋白上。
7、口味偏重一些的朋友，盐糖醋比例相对可以增加一些，因人而异。
赛螃蟹
