赛螃蟹的10种做法,赛螃蟹的正宗做法与配方视频

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-03 22:28:14

食材

草鸡蛋8个、姜10克、醋适量、糖适量、盐适量。

做法

1、把蛋黄和蛋清分开。

2、把蛋清放到锅上大火蒸10分钟。

3、姜切成小米粒,碗中放入醋、糖、盐、姜拌匀。

4、把蒸好的蛋白切成小丁。

5、锅烧热入油,油五成热入蛋黄用筷子扒拉成糊状。

6、加入蛋白扒拉熟,然后放入姜醋汁拌匀出锅。

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赛螃蟹的10种做法,赛螃蟹的正宗做法与配方视频(5)

食材

黄花鱼一条、鸡蛋两个、咸鸭蛋黄1个、淀粉适量、料酒少许、盐少许。

做法

1、黄花鱼片开剔骨,取鱼脊背肉,4剥去鱼皮。

2、用手指肚排着摸,拔去主刺,处理好的鱼肉切丁。

3、加几滴料酒,放少许淀粉和蛋清,抓匀。

4、咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀,点少许水稀释。

5、将蛋白单独滑熟,炒鸡蛋黄和咸蛋黄,炒好的材料备用。

6、将鱼肉丁滑熟,混合前面炒好的材料。

7、撒少许盐,关火装盘即可。

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赛螃蟹的10种做法,赛螃蟹的正宗做法与配方视频(6)

食材

西兰花适量、鸡蛋3个、虾仁适量、油适量、盐适量、醋适量、酱适量。

做法

1、西兰花洗干净,虾仁剥壳,洗净。

2、锅中放水,下西兰花清煮。

3、西兰花煮熟装盘。

4、锅内加油,继续清炒虾仁,盛起。

5、鸡蛋搅拌均匀。

6、锅内加油,炒鸡蛋。

7、倒入虾米,清炒装盘。

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赛螃蟹的10种做法,赛螃蟹的正宗做法与配方视频(7)

食材

鱼肉适量、鸡蛋适量、食用油适量、盐适量、醋适量、姜适量、淀粉适量、料酒适量、油水适量。

做法

1、鸡蛋磕入碗中,分离出蛋清、蛋黄。

2、鱼肉洗净,切成见方小丁,与蛋清、盐、料酒、淀粉搅匀。

3、锅置火上油烧热,放入蛋清鱼肉,炒熟后盛出。

4、另起锅油烧热,放入蛋黄液炒熟。

5、将蛋清鱼肉倒入锅中。

6、将姜末、醋、盐、香油调成的味汁倒入锅中炒匀即可。

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赛螃蟹的10种做法,赛螃蟹的正宗做法与配方视频(8)

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