第二步：将黄瓜清洗干净，然后放到菜板上平放着，然后用刮皮刀，将黄瓜刮成一片一片的黄瓜薄片，黄瓜刮成片之后，将黄瓜片一片一片的滚起来，滚成一个一个的圈，然后摆到盘子中间备用！
第三步：将大蒜拍扁后，再剁成末，装入盘中备用，接着把小米椒去蒂后，切碎，再剁碎，然后用热油爆香，接着加入少许食盐，加入3汤匙生抽，加入2汤匙白醋，加入1汤匙花椒油，加入2汤匙辣椒油，加入1汤匙芝麻油，然后用筷子搅拌均匀备用！
第四步：等鸡蛋和皮蛋煮好之后，将壳敲碎，然后刀里沾上水，再将皮蛋和鸡蛋切成均匀大小的小三角块，切好之后沿着黄瓜卷摆一圈！
第五步：等鸡蛋和皮蛋都摆好之后，将调好的凉拌汁，淋到上面，就可以上桌了！
