前几年成都曾经一度异常流行吃柴火鸡，去郊区农家乐都是烟火缭绕。后来因为环保问题就慢慢消失在众食客的视线中了。 家庭版复刻版的柴火鸡，来客人一锅就能搞定。虽说不是用真柴火烧出来的，但在家就可以操作，不管是配菜还是鸡都是足够好吃的。 配菜可以按自己的喜好来选择，推荐：土豆、洋葱、青豆米、四季豆、莴笋。 注意：因为过年家里人多，所选择的配菜份量都比较大，可按实际情况选择。
By 南兮食记
用料
- 【主料】
- 土鸡 3-4斤
- 【辅料】
- 土豆 3个
- 洋葱 1个
- 苦瓜 1根
- 香菇 8朵
- 青豆米 500克
- 四季豆 250克
- 莴笋 1根
- 魔芋 500克
- 【泡菜】
- 四川泡生姜 2根
- 四川泡辣椒 3根
- 【香料】
- 八角 3个
- 山奈 2个
- 香叶 10片
- 花椒 适量
- 干辣椒 1把
- 老姜 1块
做法步骤
1、准备配菜洗净切成合适大小，鸡洗净宰小块。
2、土豆、四季豆、青笋，不易熟，先过油炒到半熟。
