大家好，今天笔者为您分享一款家常美味——九香贵妃鸡。对于这里的“九香”而言，指的是烹饪这道菜用到的九种香料，包括八角，桂皮，花椒，沙姜，陈皮，甘草，罗汉果，小茴香，丁香。对于这九种香料而言，应该是日常生活中比较容易寻找的。而对于这款九香贵妃鸡而言，虽然笔者没有用正统的贵妃鸡，而是用一般的童子鸡代替，但做出的口感可谓是相当的不错。毕竟菜市场卖贵妃鸡的比较少，所以笔者也只能出此下策，还望得到你的谅解。如果你对这道鸡中美味也感兴趣的话，不妨看完笔者接下来的这篇短文吧。那么接下来笔者就把这道九香贵妃鸡的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。
准备原料：童子鸡一只，辅料准备九种香料，包括八角，桂皮，花椒，沙姜，陈皮，甘草，罗汉果，小茴香，丁香，以及食盐100克。对于准备工作而言，首先要把童子鸡内外彻底洗净，剁去鸡头，准备一个装卤料的一次性细纱袋，把九种香料装入纱袋中备用。
第一步：准备一个大一点的锅子，容量最好是童子鸡的四倍，准备童子鸡自身分量三倍的清水，而后把水倒入锅中，加100克食盐均匀搅拌。然后把洗净的童子鸡浸没在盐水中45分钟-1小时。对于这个步骤而言，只是让鸡在煮之前适当入味。
第二步：取出童子鸡，把整锅盐水煮开，然后加入准备好的香料包，单独小火煮沸10分钟后，之后准备放入童子鸡。
