夏天来了，天气十分炎热，是非常容易下火的，所以在夏天时，就需要食用一些去火的食物，绿豆就是一种非常下火的食物，然而绿豆不可能直接当菜吃，所以很多人就用绿豆来煮粥或者做绿豆沙，然而很多人在煮绿豆粥时，都面临一个问题，煮粥的时间非常久，而且绿豆还不开花，这就让人非常的郁闷了，其实这是因为少做了一步。
煮绿豆粥时，很多人忽略了这一步，难怪时间久、还不开花
小编非常喜欢吃绿豆粥，特别是夏天的时候，绿豆粥经常就是小编的早餐，然而每次小编煮绿豆粥时，就非常的烦躁以及郁闷，因为每次要煮的时间太长了，至少要煮两三个小时，绿豆才会开花。后来小编问奶奶，为什么自己煮绿豆粥时老不开花呢？奶奶告诉小编，是不是在煮之前，什么都没有做，直接将绿豆放入煮的，没错小编就是这么煮的。
奶奶说煮绿豆粥之前，一定要将绿豆浸泡以及冷冻，这样煮绿豆粥时，绿豆才会因为充分的吸收水分而开花，如果没有浸泡以及冷藏的过程，那么绿豆就只能在煮的时候吸收水分了，绿豆又是一种非常难以吸收水分的食材，所以才会出现煮上两三个小时甚至要四五个小时才会开花的情况，其实就是没有没有浸泡以及冷藏的原因。
【煮绿豆粥的方法】
第一步：提前一天将绿豆清洗干净，然后用装绿豆的容器中加入水，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一个晚上以上。
第二步：将冷藏好的绿豆清洗干净，然后加入米，水、白糖，绿豆一起煮，半个小时到一个小时的样子，绿豆粥就能煮好了，而且绿豆是个个开花的。
以上就是煮绿豆粥的方法了，煮绿豆粥的关键就是要提前将绿豆冷藏以及浸泡，最好在煮粥之前再将绿豆搓一搓，这样一来，绿豆的皮会更加的松弛，也会更容易的开花。
