江南百花鸡是哪个地方的菜系,江南百花鸡究竟是炸的还是蒸的

首页 > 美食 > 作者:YD1662024-05-18 14:38:30

广东传统特色名菜——江南百花鸡,色泽红色鲜艳,质地脆嫩柔软

江南百花鸡是哪个地方的菜系,江南百花鸡究竟是炸的还是蒸的(1)

随着社会发展的节奏越来越快,很多人身上的担子越来越重,承受到的压力也不断增大,繁忙的工作导致生活的饮食不规律,令很多人的体质都变得很虚,这时我们可以选择美食来滋补身体,鸡作为营养滋补佳品,很适合体质虚的人食用,今天品味美食汇菜系知识小编就给你们介绍一道油而不腻,营养美味的美食——江南百花鸡,希望你们会喜欢。

江南百花鸡是哪个地方的菜系,江南百花鸡究竟是炸的还是蒸的(2)

江南百花鸡的做法:

1.准备好一下材料:鸡,虾仁,蟹肉,姜,葱,蒜,胡椒粉,淀粉,料酒,生抽,盐,香油。

2.鸡*好之后用清水冲洗干净,甩干水分,用刀切下鸡翅膀,鸡肉,鸡屁股扔掉。

3.将剩余的鸡肉要料酒腌制一会。

4.把鸡肉清除掉脂肪,随后用牙签在鸡皮上轻轻刺几个小洞,可以避免蒸鸡肉的时候鸡皮会变得收缩。

5.取出蒸好的鸡头,取出鸡皮,加入淀粉均匀搅拌,注意让每一个鸡皮洞都裹上淀粉。

6.虾仁和蟹肉洗干净,剁成肉末,均匀搅拌一起。

7.将虾仁蟹肉末涂抹鸡皮全身,再加入适量的鸡蛋清,放入锅中大火蒸。

8.蒸5到7分钟即可取出,然后均匀切出3等份,每一份都平均分成8小块。

9.把鸡肉铺放到盘中,每一块鸡肉都铺上一块鸡皮。

10.锅中烧油,放入葱姜蒜爆香,在下入适量的胡椒粉,生抽,盐,香油,翻炒几下,即可捞出。

11.将制作好的汤汁淋到鸡肉中,即可开吃。

江南百花鸡是哪个地方的菜系,江南百花鸡究竟是炸的还是蒸的(3)

上述就是品味美食汇菜系知识小编给大家介绍的滋补佳品——江南百花鸡,如果你们感兴趣的朋友们可以在家尝试做一下,方法不难,只要你们肯去尝试,按照上面介绍的步骤,肯定能做出油而不腻,味美鲜香的江南百花鸡。

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