大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
尖椒炒鸡蛋是一道很家常的家常菜，但是每个人都有一套自己的做法，是先炒尖椒呢？还是先炒鸡蛋呢？今天小易也来分享自己的做法，这样做出来的尖椒脆嫩，鸡蛋干香有味，美味爽口又开胃！
所需食材：
青线椒、鸡蛋4个、香肠、生姜、蒜、葱、猪油、香油、料酒
制作步骤：
第一步：青线椒清洗干净，然后把蒂切掉，再改刀切成滚刀块。
第二步：准备一个大碗，碗中打入四个老母鸡蛋，然后用筷子充分搅散，搅至蛋清蛋黄充分混合。
第三步：准备一根香肠，一分为四，再改刀切成小颗粒；大葱切成小颗粒备用。
第四步：把锅充分烧热，加入一勺油滑锅，用勺子舀油把锅的四壁都粘上油，油热之后把油给倒出去；接着往锅中倒入少许冷油，再加一小勺猪油，把猪油熬化并烧至六成热，下入鸡蛋液，用勺子搅动，待鸡蛋定型之后把鸡蛋搅碎；炒至个人喜欢的口感即可，炒好后盛出备用。
