4. 酸菜黑鱼
食材用量：
- 黑鱼 1条（约500克）
- 酸菜 200克
- 泡椒 5个
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
烹饪步骤：
- 黑鱼洗净，切成片，用料酒和盐腌制10分钟。
- 酸菜切丝，泡椒切段，姜切片，蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入姜片、蒜末和泡椒爆香。
- 加入酸菜丝翻炒，炒至酸菜出香味。
- 加入适量的水，大火烧开后放入黑鱼片，煮至鱼片变白。
- 调入盐，出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧：
- 酸菜和泡椒的量可以根据个人口味调整。
食材用量：
- 黑鱼 1条（约500克）
- 大米 100克
- 姜 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
烹饪步骤：
- 黑鱼洗净，去鳞和内脏，切成块。
- 大米洗净，浸泡30分钟。
- 锅中加水，放入黑鱼块和姜片，大火煮沸后撇去浮沫。
- 加入浸泡好的大米，转小火慢熬至粥稠。
- 加入盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧：
- 熬粥时水要一次加足，避免中途加水影响口感。
食材用量：
- 黑鱼 1条（约500克）
- 干辣椒 10个
- 花椒 1勺
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 食用油 适量
烹饪步骤：
- 黑鱼洗净，切成片，用料酒和盐腌制10分钟。
- 干辣椒剪成小段，花椒稍微捣碎，姜切片，蒜切末。
- 锅中放油，油热后放入花椒和干辣椒段炒香。
- 加入姜片、蒜末爆香，然后放入黑鱼片快速翻炒。
- 炒至鱼片变白，调入盐，出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧：
- 麻辣口味可以根据个人口味调整辣椒和花椒的量。
食材用量：
- 黑鱼 1条（约500克）
- 土豆 2个
- 姜 3片
- 葱 2根
- 盐 适量
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
烹饪步骤：
- 黑鱼洗净，切成块，用料酒和盐腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成块，用水冲洗去淀粉。
- 锅中放油，油热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入土豆块翻炒至边缘微黄。
- 加入黑鱼块，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
- 加入酱油和盐调味，出锅前撒上葱花即可。
烹饪技巧：
- 土豆炖至熟透但不过烂，保持形状。
