水煮肉片属于川菜中著名的家常菜 ，因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 ，水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”，吃着非常爽的是那鲜，香，烫 辣的感觉,紧接着就是在红色汤汁肉片滑嫩，白菜脆爽，肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，吃一口别提多美了。下面分享下这道菜的家常做法
【家常水煮肉片】
材料：大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙
做法：
1.将猪里脊肉切成薄片，加入鸡蛋和淀粉、少许盐、料酒
