水煮肉片它的发源地是在四川自贡，属于川菜中的家常菜。肉片细腻爽滑 香辣 麻辣味浓，易消化 最适合下饭，也是家常美食之一。以麻辣鲜香征服了人们的味蕾。
做法：
.将猪里脊肉切片，把鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，上浆在肉片上，然后准备一些自己喜欢吃的蔬菜。然后将干辣椒炒制成变色 捞出宰成细末。起锅烧油把喜欢的蔬菜炒熟断生，然后爆炒豆瓣辣酱，葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入。然后将码好的肉片放入 煮熟捞出。撒上切好的干辣椒。用高温热油已滋溜。美味及成 整个房子都弥漫着香味。
这道美味适合脾胃不适、胃口不佳、体热少汗、体弱消瘦。阴虚火旺、皮肤病、慢性疾病、血脂高者、痔疮等不宜。
