红烧紫茄子怎样滚刀切,红烧紫茄子的制作方法

红烧茄子。

红烧茄子这样做，外焦里嫩，不吸油，比肉都好吃。

·首先把洗干净的茄子切成滚刀块，青椒用手掰成小块。

·把切好的茄子搁点盐腌一下，这是茄子不吃油的关键点。

·切点蒜末装到碗里，搁点蚝油酱油、生抽、香油、再搁点淀粉、再搁点白糖、加点纯净水搅拌均匀。

·再把茄子加入两勺淀粉充分搅拌均匀。

·坐锅烧油，油热把青椒用热油烫一下，再下入裹好淀粉的茄子小火慢炸，炸至金黄酥脆就可以捞出了。

·锅留底油把调好的料汁翻炒浓稠，再加上所有的配料，大火翻炒均匀即可装盘。

香喷喷的茄子就做好了。